Projet Océan
"Repas Signature" 2 étoiles avec le chef Loubet
03 mai 2019

 

Le mardi 7 mai aura lieu la  2ème édition de notre « Repas Signature », repas de cantine revisité par un grand chef et proposé sous une forme gastronomique.
 
Nous avions reçu en mars le chef étoilé Jean-François Bérard qui nous avait présenté sa vision des produits simples et locaux mis en valeur par son talent.
 
Cette fois, c’est le chef Edouard Loubet, chef 2 étoiles et plus jeune étoilé de France qui fait le menu et sera avec nous le 7 mai pour proposer à nos élèves un menu exceptionnel :
 
- Quenelle de la Mer, coques à la marinière sauce Santoline

- Poitrine de Canard rôti comme une gastrique de cerise
Purée maison, fèves printanières

-Comme une charlotte aux fraises en Tropézienne

 
Une nouvelle édition pour une nouvelle découverte du goût et des saveurs !
 

 
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